Le chef exécutif Panagiotis Tsoukatos est passionné par la philosophie du Relais & Châteaux qui marie l’art de la haute cuisine au concept « de la ferme à la table » avec l’utilisation des meilleurs ingrédients locaux et de saison. Il guide tout ce qui sort de sa cuisine.

« L’accent est mis sur l’interprétation de la cuisine grecque avec une touche contemporaine. Nous promouvons les saveurs de notre pays. Le menu est spécialisé dans les fruits de mer et chaque déjeuner ou dîner est une célébration des sens. »

Sa cuisine préserve les saveurs pures. « Je veux que vous goûtiez tout ce qui compose votre plat. Je vais prendre un morceau d’agneau ou de poisson, le cuire à la perfection et peut-être le glacer un peu ; et je le garnirai d’herbes aromatiques fraîches, mais les saveurs originales resteront distinctes ». Lorsque Panagiotis ne cuisine pas, il voyage à travers le monde à la recherche de nouvelles expériences gastronomiques.

De par nos convictions, les ingrédients, soigneusement choisis, sont de saison, sont frais et nous utilisons des produits biologiques, ainsi que les prises des pêches locales, de la volaille et de la viande d’élevage. En tant que famille mykonienne, la cuisine et le service sont au cœur de notre sens de l’hospitalité, et nos liens de longue date avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux garantissent un approvisionnement en ingrédients de saison frais et en produits biologiques. Certains de nos ingrédients sont même produits sur notre terre familiale. Nous visons haut, car en tant que connaisseurs de la nourriture, nous comprenons l’importance de mettre des ingrédients de la plus haute qualité à la disposition de nos chefs.

En tant que client de la Myconian Collection, vous êtes également libre de choisir parmi tous les restaurants raffinés du groupe. Demandez simplement à votre concierge de faire une réservation dans l’un de nos établissements et vous y serez chaleureusement accueillis!